Was für eine Farbenpracht, was uns die Natur alles her gibt. Ob selbst gesammelt, selbst angepflanzt oder selbst geschossen, bei uns herrscht so weit als möglich 0 km- Küche! Und selbstverständlich kochen und backen wir für euch möglichst frisch.

Die Kräuter verarbeiten wir weiter zu Tee, Sirup, Punsch, Likör und Schnaps. Alles was geht, wird in einem unserer Gärten zwischen 1350 und 1750 m ü.M. angepflanzt und selbst verarbeitet. Dazu kommt das eigene Wildfleisch aus dem Safiental, sei es Gams, Hirsch oder Steinwild- alle Spezialitäten warten auf euch. Weiter beschenkt uns die Natur immer und immer wieder mit unglaublichen Köstlichkeiten: seien es Alpenkräuter für den Tee, Preiselbeeren für den Likör, Heidelbeeren für die Confi oder Eierschwämme für die Sauce, das Safiental ist ein Paradies für Geniesser.

Was wir zukaufen müssen, beziehen wir wenn möglich im Tal oder aus der Region. Milch haben wir vom Bauern nebenan. Klar, Kaffee und Wein fehlen im Safiental noch, doch diese kommen in Bioqualität vom Biowinzer oder vom Biopartner.